Milas memecik yürü zeytininden üretilen Milas yağlı zeytini orta boylu, siyah/mor renkli, dikine yarılmış, meyve aromalı, sofralık bir zeytindir. Yüksek antioksidan aktivitesi, yüksek polifenol içeriği, muhafaza yöntemi, meyvemsi ve acımsı aroması ile Türkiye'de yetişen diğer zeytinlerden ayrılıyor.

Sadece kaya tuzu ve su ile tatlandrılan zeytini muhafaza etmek için kullanılan zeytinyağı, aynı zeytin çeşidi olan Memecik'ten üretilip en fazla 0.7 asittir. için benzer özelliklere sahip ve bu da ürünün duyusal niteliklerini arttırıyor. Zeytinyağı ayrıca üretim sırasında daha az tuz kullanılmasını da sağlıyor.

Kuru, serin ve ışık almayan ortamda en az iki yıl muhafaza edilebilir.