Zeliha Hanım Çiftliği ve çevresinde üretilen zeytinyağları, Bafa'nın dünyaca bilinen coğrafi işarete sahip Memecik zeytinlerinden ve kısmen aynı arazilerde bulunan Trilye zeytinlerinden hasat edilerek üretilmektedir.

Yıl boyunca iklim koşullarından etkilenmeksizin yapılan sulama, ağaçların her sene veriminin artması için yapılan budamalar ve toprak havalandırmaları ile gübre kullanılmadan organik bir üretim süreci sağlanmıştır.

Zeytinyağının kalitesinin ve bileşen değerlerinin en yüksek değerde oluşturulması maksadıyla zeytinin yeşil olduğu dönemde erken hasat (Eylül ve Ekim ayları) yapılmakta, gün içi toplanan zeytinler aynı gün en kısa sürede soğuk ve normal sıkım teknikleri ile yağ haline getirilmekte, paketleme aşamasına kadar krom tanklarda dinlendirilmektedir.

Organik tarım belgesine sahip yağların laboratuvar testleri sitede yayınlanmaktadır. Üretici firma sıfatıyla işletme kayıt belgeli ve Tarım ve Orman Bakanlığı ürün bilgilendirme notları ambalajlardadır.