Zeytin üretiminde 3 süreç kullanılmaktadır.

Çiftliğin içinden çıkan ürünlerden yapılmış Memecik zeytini ve türevleri, Bafa bölgeside kurulmuş Bafaköy Çevre Yaşam Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi'nin ürettiği zeytinler ve Muğla ilinde Zeliha Hanım Çiftliği için özel üretilen farklı zeytin tiplerinden oluşan ürün seti vardır.

Zeytin, farklı kalibreler ve üretim teknikleri ile çeşitlilik arz etmekte, gerek bireylerin tüketimi için küçük ambalajlarda gerekse de çok tüketen otel ve restaurant gibi işletmeler için büyük ambalajlarda satışa sunulmaktadır.

Farklı üretici çeşitliliği dolayısıyla Zeliha Hanım Çiftliği zeytin ürünlerinde üretici işletme kayıt belgeleri ve Tarım ve Orman Bakanlığı ürün bilgilendirme notları ambalajlarda yer almaktadır.